魚屋の新人の中年

新人魚屋中年

2024-01-18から1日間の記事一覧

アミとは

エビに似たプランクトンを食べる小さな甲殻類。漁で撒き餌に使われたりする。食用としては塩辛にして白菜の浅漬に使われたりキムチの中にも入っていたりする。オキアミとは似ているが別種。オキアミの方がやや大きい。

地鎮祭の海の物。

地鎮祭に供える尾頭付きの魚。基本はタイ。乗せる台(三方)が大体30センチ四方なのでタイなら1〜1.5キロ位。養殖があるので年間を通じて手に入るが、タイ以外なら尾頭付きの地元の魚や旬の魚でもOK。余り小さかったり少なかったりすると見栄えが悪いので注…