入荷した秋鮭のラベルに白鮭と書いてある。業者の間違いなのかと上司に確認したところ「秋鮭と白鮭、同じだから。呼び方違うだけだから。」とのこと。調べてみると白鮭の秋冬期（産卵期）に漁獲したものを特に「秋鮭」と呼ぶらしい。秋鮭と聞くと紅葉のイメ…

初午とは立春の後、最初の午の日のこと。2024年は2月11日になる。京都伏見に総本社を置く稲荷神社の稲荷大神が稲荷山に舞い降りてきた日とされ神社の祭日になっている。稲荷大神の使いである狐の好物である「お揚げ」に、五穀豊穣の神·稲荷大神の恵みである…

ままかりは岡山を代表する手のひらサイズの小さい魚。標準和名はサッパ。西日本でままかりと呼ばれる。飯（まんま）がなくなり隣の家に借りに行くほどうまいからとか、旬が稲（まんま）を刈る時期にあたることからとか、語源の由来は諸説ある。ニシン科で小…